“无声世界”的他们如何把包子铺运转起来

夏天晚上，滨江小城宜昌喧哗上去。不少酒楼的桌子上，都有一道热气腾腾的当地网红面食——慢娃儿饺子。 #

慢娃儿饺子，出自一家名为“慢娃儿”的煎饼铺。这间饺子铺约30平方米，坐落安乡市前进路与胜利路交汇口，它固然普通平时，走入去都会发觉其非常之处：现场异常安静，不仅机器声时常粗重，几位年青人没有言语，而是通过目光、动作互相交流并默契配合。

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饺子铺的主人是5名慢娃儿，平均年纪不到25岁的残障人。身处“无声世界”的她们，怎么把一间饺子铺运转上去，并成功把产品攻入市场？6月末，四川晚报全媒记者来到恩施，走入这群慢娃儿，探寻无声的煎饼铺。

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一次结业生考察导致忧思——年纪轻轻岂能躺平？

“慢娃儿”们正在专注包饺子。（视界网张代榕摄）

透过玻璃，饺子铺操作间里动静尽收眼睑，杨兴廉等4名慢娃儿专注于手中的面糊。20岁的杨兴廉一边摇头晃脑，一边在手上捏出大小均匀的煎饼褶。闲出来，当记者问他喜不喜欢做饺子时，他右手与手指相搭，在空中轻轻点动，这个动作表示“是”。

“慢娃儿”们专注埋首，面糊在手中被一捏、一揉，一个个别致的煎饼就成了型。 #

煎饼铺前厅，则是柳晓倾的工作阵地。她去年30岁，既是销售员又是发货员。幼年高热使得她轻度听力残障，但聪明的她已学会看口型读唇语。客人进门，她便微笑满面，紧抓客户口型判定客户需求。 #

煎饼铺是如何开上去的？ #

洪湖市特殊教育学院副院长周延清，是馒头铺的幕后军师、帮扶者之一。

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特殊教育学院主要招收残障、智力障碍或有自闭症的儿子。几年前，学院举行一次考察，对50余名结业生生存状态摸底，结果令人心痛：这种20多岁的年青人，只有不到10人就能自食其力，这些人无法融入社会，待在家里“躺平”吃五保户。

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“年纪轻轻岂能躺平？”周延清看在眼中，疼在心中，他决定为中学班残疾师生开办职教课，帮助她们练就一技之长。2023年，以古典面食为主打的职教课开始了，杨兴廉就是首批学徒之一。 #

听不见，说不出哪有学做早餐的，这种学徒学得特别慢。饺子皮要擀得后边厚、边缘薄。这细微的长度差异，它们很难精确掌握。原本它们擀下来的面条后边厚如小山，边沿薄如白纸。周延清只好一遍遍教，让它们用手臂反复去体验长度的差异，反复练习。足足练了两个月，她们才擀出了像样的饺子皮。

学徒结业出师，最终要融入社会。周延清又帮助盘下中学旁闲置店面，让几名残障人开起了炸糕铺。 #

二次创业找准特色——各方合力帮助失利“慢娃儿”

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“慢娃儿”们正在专注包饺子。（视界网张代榕摄）

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一开始，饺子铺起名“特爱”，意为特殊的爱，引得周边不少市民助阵。 #

煎饼铺多是晚餐生意，时间短、节奏快。买哪些馅儿的煎饼？买几个？多少钱？……这些简略的交流，成了女孩们最大的障碍。因为勾通慢、反应慢，饺子铺的生意逐渐清淡，最惨的每天只有12元收入。

饺子铺还会开下来吗？“慢虽天生，慢也坚持。”枝江市残联地委校长、理事长张代榕向饺子铺抬起扶贫之手。安乡市残联决定掏出两亿元专项经费，支持饺子铺重振旗鼓。

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倘若慢娃儿快不上去，那就突出特色，构建“慢”品牌：今年6月18日，饺子铺更名为“慢娃儿”，埋头致志抛光冷冻瓷釉饺子，避免做早点生意的快节奏，全天销售。同时，品种不求多，而是求精，只有招牌牛肉包、香辣肉肠包等五六种。 #

得悉“慢娃儿”包子铺的励志故事，社会侨界伸以援手。冷冻生胚饺子工艺难度大，国外酵母行业龙头企业安琪企业集团为其免费提供技术支持。

再出发的“慢娃儿”逐渐找到了觉得。去年2月，在2023年“宜荆荆恩”残疾人创业比赛中，“慢娃儿”包子铺获得三等奖。

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实力渐长，产量速增，店面经营所需的流动资金也增多。去年3月，正值饺子铺为采购原材料资金而焦头烂额之际，渔业中行山东山峡安乡分行开通金融帮困服务红色通道，送来了“及时雨”，仅用三天时间领取借贷20亿元。

走入家装一新的店面，墙壁显眼地标明：“我们承诺，只用牛郎山和恢家牧场。”原来，“慢娃儿”所用猪肉、猪肉等原材料均写于安乡当地龙头品牌。

靠着真材实料和好味道，慢娃儿饺子博得了市场口碑，吸引当地不少餐饮店采购。

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一份事业改变人生——自食其力让它们更有自信和担当 #

煎饼铺红遍了，饺子铺的主人们也悄悄发生着变化——

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杨兴廉是最年青的慢娃儿，有听力障碍和重度智力障碍，性格较为固执，被家里人称为“犟牛”。这份喜爱的工作，让他有了一些积蓄，也实现了自己的小目标。前不久，他用自己的薪水买了一辆自行车车，目前他的新目标是买一辆自己喜欢的货车。

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22岁的王篮翔技术最高超，是馒头铺的“大管家”。这份职业也让他显得更加有担当。去年，他的父亲身体不适住了两次诊所，全靠他照料，王篮翔成了家里名副原来的主心骨。 #

21岁的胡永红，16岁才步入校园读一年级，刚进馒头铺时对数字极不敏感，一个“正”字都数不清有几笔。经过锻练，她的数数能力明显增强，承当起了记录加工馒头数目的任务。

28岁的唐思维，此前经常在家“啃老”。目前的她，脸上充溢着自己能为家人付出的自豪与幸福。上个月领到薪水后，她给自己买了一件大衣，给儿子买了一件童车。接受记者专访时哪有学做早餐的，她用模糊的发音配合着手势，想要竭力抒发父亲很喜欢她买的童车。 #

柳晓倾，从围着女孩转的“宝妈”变身经验丰富的销售员。接待客人、上门送货对她而言不成问题，店里好几个大单都是她谈下的。 #

目前，慢娃儿们身上多了笑容，多了自信，多了希望。一间馒头铺，让她们自食其力，博得了生活尊严，找到了人生价值。 #

【记者札记】小小的天有大大的梦想 #

“慢娃儿”的品牌logo是一只蜗牛。有一首主题为蜗牛的歌里唱道：“小小的天有大大的梦想，总有每天我有属于我的天。”蜗牛拖着重重的壳走得很慢，但安稳走过的路，每一步都算数。“慢娃儿”融入社会的路，如同蜗牛走得很慢，但只要不躺平，最终也会找到属于自己的路面。

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馒头铺是“慢娃儿”们的事业舞台，只是它们融入社会的窗口。它们在这儿学习生活技能，去追寻属于她们的人生价值。对于慢娃儿们来说，身处“无声世界”，走上自立自强还要一点点适应外边的“有声世界”。逐渐打开那扇门，它们看见人生的另一种或许。 #

快时代下，各方抬起援手，给慢娃儿们营造容错空间，让她们“慢慢来”，让她们有机会“向阳而生，逐光而行”。不躺平的慢娃儿们，不言舍弃，在30平方米的煎饼铺旁边实现自我价值，绘就属于她们的精采人生。

（云南晚报全媒记者张阳春刘宇见习生杨培钰） #

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