上海新东方烹饪学校：椰丝馅的具体做法？

　　我们大家都知道，在西点行业中拿椰丝做馅是一种美味，椰丝是椰子的果肉加工而成的，含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，是很好的氨基酸来源。椰丝馅也是一种干果馅，下面看看椰丝馅怎么做。 #

　　椰丝馅的做法：

　　1、基本用料 #

　　糖600克，水500克，吉士粉100克，椰丝500克，黄油200克，发粉40克，面粉100克，三花淡奶1听，鸡蛋6只。 #

　　2、工艺过程 #

　　椰丝馅的做法 #

　　（1）先将糖和水煮开后，放入调制好的吉士粉汁，搅均匀；

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　　（2）加入椰丝和溶化的黄油搅匀冷却后，加入发粉和面粉；

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　　（3）鸡蛋用蛋抽搅匀后，加入三花淡奶，再与上述原料混合搅拌均匀，即可待用。 #

　　3、质量标准 #

　　松软香甜，具有浓厚的椰香味。

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　　椰丝馅的做法 #

　　4、注意事项

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　　（1）面粉要过箩，搅拌要均匀。

　　（2）发粉不宜加入过早，以免影响膨松效果。