青岛厨师学校西餐料理：新奥尔良烤肉披萨

　　今天，青岛新东方烹饪课堂向大家推荐一款火爆的西餐料理——新奥尔良烤肉披萨，一起get！

　　披萨饼皮原料： #

　　高筋面粉300g、低筋面粉200g、纯牛奶280g、白糖30g、酵母5g、盐4g、玉米油40g。

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　　披萨馅材料： #

　　鸡大胸1块、新奥尔良腌料适量、清水适量、玉米粒适量、番茄半个、披萨酱适量、马苏里拉芝士碎适量、玉米油（刷饼皮）少量。 #

　　新奥尔良烤肉披萨的做法： #

　　1.将披萨饼皮所有材料放入面包桶，先液体后分类，酵母挖个坑放中间。

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　　2.启动面包机揉面30分钟成光滑面团。

　　3.直接放在面包桶发酵至原来的两倍大，手指探入不回缩即发酵完成。

　　4.将发酵好的面团揉几分钟排气后分割成均匀的五等分。 #

　　5.将面团滚圆用手压扁，用擀面丈擀成中间略厚边缘薄的圆形。 #

　　6.放入披萨盘内，边缘按压一下成型，用叉子叉上小孔。

　　7.披萨饼皮就完成啦！

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　　8.依次昨做完其他面团。把要吃的留一个，其他的饼皮用油纸垫好，一层层重起来装入保鲜袋密封，放入冰箱下层速冻，要吃的时候提前取出来回温就行！

　　9.鸡胸肉已经对半剖开。

　　10.用菜刀柄捶几下使肉松散。

　　11.切成小丁。

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　　12.加入新奥尔良腌料和少许清水腌制15分钟。 #

　　13.烤盘铺锡纸，放入腌好的肉。

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　　14.送入预热好的烤箱200度10分钟至肉熟取出。

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　　15.准备烤披萨材料。玉米粒提前焯水。 #

　　16.将披萨饼皮刷一层薄薄的玉米油。

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　　17.用勺子挖披萨酱抹匀，撒上一些芝士碎。

　　18.铺上奥尔良烤肉，撒一层芝士碎。 #

　　19.铺上番茄丁，铺芝士碎，撒玉米粒和青椒丁，最后表面铺厚厚的芝士碎。

　　20.送入预热好的烤箱中层上下火200度15分钟至饼熟芝士碎融化即可。 #

　　青岛新东方烹饪课堂小贴士： #

　　披萨饼皮一次可以都做点，此配方的量可以做5个八寸的披萨饼皮。 #

　　饼皮用油纸垫好防粘，一层层重起来装入保鲜袋密封，放入冰箱下层速冻，要吃的时候提前取出来回温就行！ #

　　披萨上的菜品材料可以随个人口味添加，喜欢什么放什么！ #

　　马苏里拉芝士碎喜欢多少加多少，随意就好，想要拔丝效果好就铺厚点。

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