神秘的江苏新东方烹饪学校是怎样教学的？

　　是不绝于耳的读书声音？还是班主任老师滔滔不绝的教诲？是上不完的理论课程？还是做不完的考试试卷？ #

　　那么，说到厨师学校呢？你会想到什么？

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　　有人会问：厨师学校？什么厨师学校？ #

　　校园环境

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　　其实，在南京有这么一所专注于厨师烹饪的学校：他没有上不完的填鸭式的理论课程，没有做不完的考试试卷。那么他有的是什么呢？他有的是专业化的烹饪大师授课，有的是名师辅导。他实行规范化教学五大步骤，以此提升教学品质，实现“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学理念，我们教学是这样的： #

　　第一步：菜品讲解

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　　由曾在星级酒店担任行政总厨、厨师长的一批高级技师负责我校示范课程的授课。大师们每节课对于所示范的菜肴首先要板书到黑板上，然后详细讲解菜肴的来源、典故、主配料、调料、制作过程、成品特点等等。通过大师们对菜品的讲解，可以加深学生们对于菜肴的理解和认识。

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　　菜品讲解

　　第二步：实操演示

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　　从原料的介绍到原料的初加工，再到上灶现场演示菜肴的制作，所有过程全部由大师亲自操作，学生们通过现场多媒体的传输，可以看到大师演示的每一个细节。在实操演示的过程中，大师们也会随时就可能遇到的问题及应该注意的事项做详细的说明。 #

　　大师演示

　　大师演示 #

　　第三步：分组实训 #

　　根据班级人数，将班级分组进行实训练习，我们这可全都是真材实料哦！！！所有大师示范过的菜肴均让学生们进行实习，通过切身的实践，真正让学生们掌握菜肴的制作过程。

　　实操材料 #

　　实操练习

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　　实操练习

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　　第四步：流动辅导 #

　　我校的实习场所实行专人负责制，在学生实习的过程中，由曾在星级酒店工作多年的名师进行流动式的辅导。针对学生在实习中的疑惑进行解答，针对学生在实习中出现的错误进行一一纠正，力争使每一位同学真正能够学会、学好。

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　　流动指导

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　　流动指导 #

　　第五步：集中点评 #

　　学生将菜肴制作完毕后，统一放到集中点评区域，由辅导教师对本次实习情况进行总结，并对实习的菜肴进行一一点评，指出存在的问题，提出解决的方法。

　　集中点评 #

　　集中点评 #

　　看过了这所厨师专业学校的教学规范五大环节后，你还在为怕学不会而担心吗？你是不是很好奇？这是哪所学校呢？这就是江苏新东方烹饪学校。你是不是很心动？如果你心动了，那就赶快行动吧。我们在江苏新东方烹饪学校等你！