甘肃新东方烹饪学校：惊！气球切肉丝考核刀工水平

 　　今天上午十一点许，突然之间呐喊声震彻校园，不断充斥着双耳。原来是，操场上正在上演一场惊心动魄的“气球大战”。

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　　继几日前“锋芒毕露”刀工大赛预赛之后，今天，30名同学杀入总决继续呈现精彩。而此次总决赛在原来的常规考核基础上增加了气球切肉丝项目，对于参赛选手来说，无疑是提升了难度。况且参加刀工大赛的选手绝大多数皆入校三个月左右，从理论上来说仍属于新生。 #

　　但是，看大家的架势可没有丝毫的怯场，一个个手握刀柄，固定好气球和肉片，专注万分的开始了比赛。看得人热血澎湃，分外紧张，场外的亲友团只好大喊加油，才能表达自己抑制不住的兴奋之情。

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　　刀工是作为一个厨师必需的基本技能之一，而炉火纯青的基本功也是厨师提高工作效率、提升厨艺品质的催化剂。

　　比赛就总会有成绩的高下，但是比赛也恰恰是为了看到自己的不足，看到别人的优秀，然后两相对比，进而让自己更上一层楼。

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　　因此，再顶级的厨师都是从最初的刀工开始练习才有了后来的一切，当然，真正的好厨师也永远不会忘记那些青春岁月里为了一个厨师梦而苦练技术的自己。 #