甘肃新东方烹饪学校——冬季来兰州吃美食

 　　外地人知道兰州，首先都是从兰州牛肉面开始的。以至于，当我们再说牛肉面时，外地人都会说，兰州就没有其他东西可以说了吗？作为一个老兰州，这简直是莫大的“耻辱”。关于旅游，兰州的宣传语是“中国西北游，出发在兰州”，这足以见到兰州市内并不以旅游景点见长。那为什么要在兰州停留再出发呢，必须是各种诱人口水的美食呀！在这天寒地冻的时节，适合享用哪些美食呢？ #

　　烤全羊 #

　　有多少人听见“烤全羊”三个字就已经哈喇子流成一条河了，反正小编已醉倒了。 #

　　兰州烤全羊选用约15斤重的当年羔羊，用60℃温开水浇洗，刮净羊毛，再投入80℃水中烫洗净，外皮擦以白酱油，腹腔内抹花椒、胡椒水，然后用铁叉撑开腹腔，挂炉内烧烤，边烤边涂熟猪油，约1小时后，羊肉金黄即可。也有的沿用古法，烤炖全羊。即取出羔羊内脏，内装红枣，外裹草帘，再涂湿粘土炙烤，粘土变干后去除，洗净，再糊以米粉稠糊，油炸后切片配料，入锅炖三天三夜，即可拌以酱醋、胡椒粉、香油等食用。其色金黄，酥脆可口。

　　黄焖羊肉 #

　　黄焖羊肉是西北经典的名菜之一，以甘肃兰州的黄焖羊肉最为出名，港澳台三地美食节目均多次造访。此菜口味香酥，肥而不腻，是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。兰州主持人朱军在参加一档饭访谈节目时，看到导演组拿来的黄焖羊肉时，小编跟他的心情一样激动不已。#p#分页标题#e# #

　　手抓羊肉 #

　　手抓羊肉是新疆菜、西北菜中一道具有特色的菜品，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。特点是肉味鲜美、不腻不膻、色香俱全。它的吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

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　　为什么都是羊肉？都是羊肉？别急，还有呢——

　　热冬果梨

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　　热冬果梨是用兰州特产冬果梨与冰糖（还有人加入花椒等）煮制而成，是兰州人冬季驱寒的佳品。热冬果选料非常有讲究，首先是选择上等兰州水磨沟冬果梨，将冬果梨洗净、去皮、去核、切成块，其次是上锅加水加冰糖、生姜、花椒，点火开煮20分钟后，就可以吃了。 #

　　兰州热冬果源于魏母吃梨膏的传说，冬果梨是兰州所产的佳果，辅之以冰糖煮烂，饮汤食梨，甘中加甜，美上加美，具有滋阴、润肺、止咳化痰之功效。 #

　　隆冬时节，如果你暗恋的TA感冒咳嗽了，一碗热腾腾的热冬果梨定能分分钟搞定TA，确实是表白神器。#p#分页标题#e# #

　　灰豆子

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　　灰豆子是兰州特有的小吃之一。 灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味。灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。

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　　甘肃新东方烹饪学校自落户兰州以来，深度悉心研究、挖掘本地特色美食，并开设相关专业，让一大波钦慕兰州美食的人们终于有机会实现在自家享用亲手创作的美食。来兰州，这个冬天暖暖哒。