陕西新东方教你：板栗烧肉的做法

 　　板栗烧肉是一道汉族名菜，脍炙人口。板栗营养丰富，其中所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。与鲜嫩猪肉搭配，肉香栗蓉，人见人爱，因而板栗烧肉成为宴席上一道不可缺的名菜，陕西新东方教你板栗烧肉的制作方法。

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　　【主料】板栗、五花肉 #

　　【辅料】葱姜蒜、食用油、冰糖、料酒 #

　　【制作方法】 #

　　1、剥好板栗备用；

　　2、五花肉入冷水煮至水开5分钟，即捞出洗净血沫，洗净后切方块；

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　　3、锅内放冰糖熬糖色（冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈至冰糖出糖色） #

　　4、糖色炒好，下五花肉快速翻炒至上色；

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　　5、锅内倒入料酒翻炒，加姜蒜炒香；

　　6、五花肉和板栗放入锅中，倒入开水没过肉，小火慢炖一小时后大火收汁即可。