海南新东方：【名师讲学】第二期：张光平大师的烹饪哲学

 　　8月15日上午，海南新东方烹饪学校名师讲学第二期火热开讲，本期名师讲学迎来了曾担任国际评委、国家餐饮二级评委、国家餐饮职业技能竞赛裁判员、海南烹饪协会副会长的张光平大师。他将为海南新东方学子带来”“黄金趸鱼”“金香明虾球”两道佳作。

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　　学生热烈欢迎张光平大师

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　　名师讲学一开始，张光平大师就亲切的和同学们打招呼，并向大家介绍了自己。轻松的开场白立刻拉近了他与新东方学子的距离，消除了陌生感。接下来，张大师开始介绍今天课程的菜品的选材、口感、具体功效并一步步演示菜品的制作方法。

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　　同学们认真听讲

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　　张大师倾力传授每一道工序

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　　张大师为同学们分享宝贵经验 #

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　　大师作品：黄金趸鱼

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　　大师作品：金香明虾球

　　大 师跟大家强调本次菜肴的重点在于刀工，火候，甚至是芡汁的处理。这些工序都是做好这道菜的关键所在。短短一个半小时，两道菜品就完成了。制作的菜品非常精美，香气四溢，引来现场新东方学子热烈的掌声和欢呼声。课堂的最后到了师生问答环节，张大师为学生答疑解惑的同时还不忘跟大家分享了入厨二十年来的宝贵经 验，并总结了三句话。第一句是“入厨艰辛”代表进入厨师这个行业其实很幸苦的，不是轻轻松松就能成为大厨，需要很多努力。第二句是“作厨用心”说明做菜品 的时候必须全身心投入，一分一毫也不能怠慢，用心做菜才能达到最好的水准。最后句是“成大厨要创新”强调了一味模仿，按部就班是没有用的，必须在不断总结 的过程中有所思考，有所创新，才能成为真正的大厨。#p#分页标题#e# #

　　这不仅是张光平大师的烹饪哲学，也是他对同学们的美好期望。希望同学们都能有所领会，早日成为厨师行业的大师级人物，完成自己的厨色梦想！ #