看福建新东方如何校企合作订单培养烹饪人才

 　　校企合作是近些年来职业教育兴起的一种人才培养模式，是学校与企业建立的一种合作模式。它注重培养质量，注重在校学习与社会实践，注重学校与企业资源、信息共享的“双赢”模式。

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　　福建新东方烹饪学校立足校企合作准则，将人才培养定位在“知识、技能、素质”三方面相统一的复合型人才，定位在基础扎实、专业知识面广、富有创新思维与实践能力的实用性人才。在培养学生技能的每一环节上都与市场接轨，与企业对接。通过与企业签订校企合作协议，将学生的培养目标无缝对接到企业的人才需求上。独创互动的“模拟酒店教学”，严格按照星级酒店的操作流程，将工作场景与工作技能、课程设置紧密结合。此外，学校教学设备也向酒店看齐，拥有全新不锈钢油气灶300多台，建有国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和标本展示厅60多间，通过将星级酒店的工作环境带入校园，让学生在学校就能适应未来岗位的工作环境。学校采用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的实践机会；另一方面重视学生综合素质教育，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。

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　　始终紧跟餐饮市场，强化学员操作技能和职业素养是福建新东方烹饪学校培养人才的准则之一。一直以来，“订单式”培养人才也是福建新东方烹饪学校的办学特色。每年学校都会举办校企合作论坛、就业双选会、校企合作定向班等活动，通过这些活动和课程，一方面为企业搭建了人才培养的“直通车”，同时同学们在学校与企业的共同培养下为成为我国餐饮界的接班人而准备。参与校企合作的企业负责人表示酒店会派遣酒店的管理人员与新东方优秀教师一同到定向班传授知识和技能，把福建新东方的定向培养作为酒店培养体系的重要组成部分，共同把校企合作做实、做强、做大，实现学员、学校、企业三方共赢。#p#分页标题#e# #

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　　校企合作在福建新东方烹饪学校有几年的历史，这几年无论是校企合作定向班还是校企合作论坛，学校在合作过程中有效提高了教学质量，进一步加强与企业的合作，实现学校与用人单位的“双赢”；企业的技术人才通过带教实现教学相长，降低了人力资源开发与职业培训成本；学生在实际生产岗位上接受手把手的教学，和企业员工同劳动、同生活，培养了良好的职业道德、认真负责的工作态度。

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