福建新东方烹饪学校新生上演刀刃上的对决

 　　8月21号上午，在福建新东方烹饪学校刀工棚上演了一场新生刀工大对决。此次参加比赛的是来自金牌大厨15班和大厨精英12班的新生们。

　　刀工比赛现场

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　　据悉，此次刀工对抗赛要求学生在30分钟内完成片、丝、条、鱿鱼花刀、蓑衣花刀五种刀法。既然是专业烹饪院校的刀工比赛，对于新手要求也同样严格。例如：对于丝要求切成火柴杆丝，直径为0.3厘米，长约4到6厘米；对于蓑衣花刀和鱿鱼花刀要求刀距为0.3厘米，刀纹深度为原料的五分之四；对于片的要求为菱形片，厚度为0.3厘米；对于条要求长为5厘米，宽和高均为0.5厘米。听完这些比赛要求，如果你是门外汉的话保准听晕了，但是新生们个个信心满满，大有不拿第一誓不罢休的节奏。 #

　　学子们专注于比赛中

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　　巾帼不让须眉 #

　　随着比赛哨声响起，同学们立马进入比赛状态。刀工是个精致活，需要特别用心、专注。同学们平时刻苦的练习都在比赛场上都毫不保留的显示出来，刀具在他们手里来去自如，不一会儿功夫，一根根“火柴棍儿”精致匀称地摆放在盘里。别看看似简单的刀工技能，在烹饪的世界里，刀工对菜肴制成后的色、香、味、形有重要的影响。#p#分页标题#e# #

　　作为刚入校不久的学生们，他们现阶段正在学习烹饪基本功，刀工无疑是最重要的基本技能之一，俗话说“七分墩子，三方锅匠；三分墩子，七分锅匠”、“无刀不成菜”，刀工对一个厨师来讲特别重要。此次刀工大赛的目的是为了提高同学们学习的积极性和激发同学们的创新能力，同时展示学子们的学习成果与精神面貌，。看着学生们的刀工作品，我们也不禁感叹天道酬勤，希望同学们之后继续努力，呈现出更好的作品。 #