锋味家族挑战红烧臭鳜鱼 探寻正宗徽州味道

　　《十二道锋味》第二季一改第一季西餐的高大上格调，回归本土，谢霆锋率领锋味家族将制作十二道中国特色的地道传统美味。在刚刚播出的《十二道锋味》中，谢霆锋和唐嫣、马苏、羽泉等大咖明星在安徽休宁黄村进行了一场与徽菜的美味约会。

　　节目中，锋味家族共同制作五城茶干和状元糕点，走进山里采摘休宁松萝茶和璜尖小竹笋，与黄村人民一起进行农村运动会，只为了烹制臭鳜鱼的材料——火腿。 #

　　为了制作正宗的臭鳜鱼，谢大厨亲自腌制鳜鱼，都说会做菜的男人最帅，小编瞬间路人转粉。 #

　　经过一番波折，由锋味家族合力制作的红烧臭鳜鱼终于完成了，而这道臭鳜鱼更是受到专家们的一致好评。 #

　　节目很好看，家族人很拼，过程很精彩，但是不知道大家是不是和小编一样，对于这道让闻着掩鼻，吃者过瘾的红烧臭鳜鱼的做法依然一知半解，真是吊足了吃货们的胃口，却没有看到真正的做法。

　　于是小编为了满足大家对臭鳜鱼的热爱，请教了安徽新东方烹饪专修学院的烹饪大师。现在就把安徽新东方大师的臭鳜鱼制作方法奉献给大家。 #

　　材料： #

　　笋适量 猪肉适量 冬菇适量 红椒适量 陈醋适量 料酒适量 辣味子2匙 酱油适量 白糖适量

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　　臭鳜鱼的制作步骤

　　1、笋、猪肉、冬菇、红椒切粒，姜切末，葱花待用；

　　2、锅中下油，烧至七成热时，放入鱼，煎至两面金黄，捞起待用； #

　　3、原锅内留少许余油，下肉粒、笋粒、冬菇粒、红椒粒、葱花略炒香，烹入辣味子2匙； #

　　4、然后加入水2勺、陈醋、料酒、酱油、白糖，下鱼，用旺火烧开，改用微火加盖焖约15分钟；

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　　5、鱼盛起在碟中，另外大火烧至汤汁快收干时，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟油起锅，浇在鱼身上即可。