海南新东方：用心走好每一步 金牌大厨宴席考核

 　　2015年7月15日，海南新东方烹饪学校举行了宴席考核活动，其目的是检验学生学习成果，评估学校教学质量，进一步提高学校教育水平与学生学习效果。在考核中，金牌大厨一班的学子齐心协力，通力合作，用所学到的烹饪技术优秀的完成了本次宴席考核。

　　学生热烈欢迎李政权主管入场 #

　　从去年开始，金牌大厨一班的同学们就来到了海南新东方烹饪学校，在这个梦想起航的东方，他们从最基本的刀工、翻锅开始，然后学习热菜、雕刻、冷拼、宴席…… 每前进一步，就往厨师的梦想更近了一步。他们曾收获老师的赞许，也接受过老师的批评意见，学厨之路并不是一帆风顺的，但是金牌一班的学子们从未放弃。如今，经过一段时间的宴席学习之后，他们将以最饱满的激情迎接了这次宴席考核。 #

　　宴席制作十分考验厨师们的水平，一桌美味佳肴的整体美与细节美都将充分地展现出来。但是，对于宴席考核，同学们显得信心十足，在班长的带领下，同学们依次分工，井然有序地完成着自己的工作，有人负责配菜，有人负责选料，有人负责翻炒，有人负责拼盘，经过两小时的通力协作，一桌让人垂涎欲滴的宴席就这样呈现了出来。 #

　　学生宴席全景 #

#p#分页标题#e#　　热菜作品：孔雀开屏

　　热菜作品：收获之歌 #

　　热菜作品：香辣仙蟹 #

　　宴席制作完成以后，由学校的李政权老师仔细鉴别宴席上的每一道菜肴，并询问了学生每一道菜的名字和创作思路，然后从食材选择、颜色搭配、刀工与火候的掌握、盘饰的选择，再到整体宴席的美观度，老师都给出了相应意见。表扬了学生值得肯定的地方，更是对学生作品的不足做出了重要指导。这次宴席考核表明学生进步空间还很大，以后将多进行此类考核，发现问题及时弥补不足，积累经验，让学生真正的提升技艺，全身心投入到烹饪学习中来。 #

　　李政权主管为学生宴席点评 #

　　对于同学们来说，本次宴席考核是一场受益匪浅的课堂展示，使同学们平时学到的技术能够进行及时表现，有利于大家更好的总结自己的学习成果与不足，让大家在走向真正大厨的路上不走弯路，走好每一步。

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