金牌大师公开课四期二节：这个大师不一般

 　　7月29日，豫菜大师王丰收在郑州新东方学子的期盼中如约而至。本期公开课王大师为大家带来经典豫菜菜肴：葱烧海参、鲤鱼焙面、酸辣毛肚以及河豚鱼。更让人意想不到的是王大师还传授了新东方学子非同一般的绝活：拉链鲳鱼。

#

　　在活动现场，金牌大师为新东方学子讲述了各种食材的选材方法的和处理注意事项，值得一提的是，王大师特意为新东方学子演示了河豚方便无毒的处理方法，吃河豚吃得是手艺，因为河豚的血、眼镜、肝脏都有剧毒，所以一般人不敢轻易尝试烹饪。王大师一步步耐心处理，一边处理河豚一边告诉大家以后如果工作中接触到河豚处理，一定要谨慎，同学们第一次见到现场处理河豚，都目不转睛地观看，大师最后还讲述了自己为各种宴席制作豫菜的有趣经历，大家听得津津有味。 #

　　对食材进行过初步处理后，王大师开始上灶炒菜。大师一边烹饪一边讲解，对不同菜品的火候掌握，调料配比以及摆盘技巧都讲解得十分到位，王大师还特意讲到了鲤鱼焙面的历史典故。经过大师的精心烹制一盘盘美味可口的菜肴展示在大家面前。 #

#

　　最后，王大师为大家展示了绝活——拉链鲳鱼。在大师的简单处理下，15厘米的鲳鱼竟然拉到2、3米长，让人拍案称奇。王大师说今天的绝活展示与其说是展示不如说是教大家制作，大师从鲳鱼前期处理到后期切法一步步细心讲解，相信在场的所有学生都掌握了大师的这项绝活。 #

　　在绝活传授完毕后，王大师提到自己与新东方的特殊情结。他讲到自己在5、6年前曾经在新东方学习过，而且最近几年每年都会来到郑州新东方为学生演示豫菜菜品，王大师还说新东方为大家提供了一个很好的平台，大家在入校的时候什么都不会，通过在校的学习，不仅手艺精通，而且人生也更精彩。自己今年来到学校后，看到很多优秀毕业学子的展示，他们代表了郑州新东方的实力，现在厨师如果干得好比白领工资还要高，在座的每个人经过努力都能成为下一个成功学子，希望大家在郑州新东方把手艺学好，将来有个好前程。

#