金牌大师公开课四期一节：“湘”聚新东方

 　　2014年7月28日，郑州新方烹饪学校龙湖校区迎来了金牌大师公开课第4期的大师——彭正国大师，彭大师为郑州新东方学子带来了四道地道的湘菜：红烧香辣鸭掌、湘西霸王蛙、香锅虾兵蟹将、鸳鸯鱼头王。 #

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　　与以往公开课有所不同，彭大师一开场，先与同学们进行了互动，彭大师问了学生几个问题：为什么要学厨师？自己毕业后期望的薪资是多少？自己在厨师行业的未来规划是什么？对于第一个问题，大家众口一词，说是因为厨师行业好就业，会有好前途。第二个问题大家的期望薪资都在3千往上，第三个问题同学们的答案不尽相同，对于未来的规划，有的同学说要当行政主厨，有的说要当主厨，有的则说要自己开店当老板。彭大师又对比现在大学毕业生的就业情况还有他们店里新东方学子的现状，鼓励大家只要在厨师这行好好努力，一定会实现自己的最高理想。 #

　　接下来彭大师开始正式制作菜品，湘菜的特点就是香辣，而彭大师今天带来的4道菜全是特色湘菜，光辣椒就用了好多种：泡椒、剁椒、灯笼椒、小米椒、大红椒等，让人大开眼界。彭大师讲解细致入微，食材的处理、刀工讲究、火候的掌握都讲解得十分详尽。彭大师语言风趣幽默，不时同现场学生互动，现场学生不时发出阵阵笑声，教学氛围十分良好。同时，彭大师还传授了大家一些鱼虾蟹的料理注意事项和吃法的讲究，同学们听得连连点头。 #

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　　公开课的最后，学生们按照次序，参观了大师的色香味俱全的湘菜作品，近距离感受了湘菜的魅力，“高大上”的菜品，引得现场听课同学纷纷拍照留念。 #

　　“今天郑州新东方的学生们非常热情，我们望湘园在郑州新东方每年都有定向班，而且新东方学子在我们单位发展得都挺好，希望通过我的公开课能让大家更加了解湘菜，更加了解望湘园，也许以后我们还有机会成为同事，郑州新东方学子加油！”彭正国大师在公开课的尾声如是说。

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