孙进技校烹饪专业高端人才培养实训展风采

　　孙进技校“3 6 1”人才培养理念——3分理论、6分实践、1分职业道德和素质培养，是孙进办学的一大特色。孙进技校实战课程专业以汽车维修、数控加工、金爵大厨、美容美发、焊接加工等课程为主，培养高技能型蓝领人才。

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　　孙进技校厨师专业，学生学习厨艺技能的天地！在天南地北的美食大家族中，各类海鲜倍受青睐，其中辣炒海鲜犹如东北的辣妹子一样性情泼辣，更是得到人们的偏爱。那香辣的滋味让人垂涎欲滴，那么怎样才能做出一盘色香味俱全的辣炒海鲜呢？

　　孙进技校厨师培训课程中，实训课程占据非常重要的位置，厨师实训基地是专为学员准备的厨师实训场地，实训基地厨房设备齐全，各种食材准备就绪。这节实训课崔城老师要教授并指导学生制作辣炒蚬子这道备受人们喜爱的菜。崔老师强调一定要让蚬子在盐水中浸泡1小时，让蚬子吐净泥沙，然后清洗干净，这样的蚬子做出爱来才鲜美。首先准备好葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，然后热锅放油烧热，放入干红辣椒段煸炒，再放入葱姜丝煸炒出香味来，倒入清洗干净的蚬子，将蚬子快速翻炒均匀，再加入料酒，精盐，白糖，快速翻炒均匀，最后加入味精调味，一道辣炒蚬子就做好了。做好之后，崔老师又把做这道菜需要注意的细节强调了一遍，让学生学以致用，学会吸取精华，举一反三学会创新。 #

　　学生们看到老师做出了这么好的一道菜，学生也一个个亲手制作，那跃跃欲试、一展身手的架势还真有些大厨的风范呢。每人一盘准备好的蚬子，学员又亲手准备配料，每道工序都是亲力而为，实践出真知从来都是不争的事实，也是孙进教育的治学法宝。尽管一些学员操作起来还不是很成熟，但是老师的专业水平，菜品制作技巧让学员们大开眼界，有这样好的教师引领，又有这样好的实训场地，有这样专业的实训指导，还怕成不了金牌大厨么？

　　一所以实操、实训为主要培养目标的学校，以学生掌握高技能技术的学校——孙进技校，成了学生成才、家长放心的学校。 文/赵艺欣 #