长沙新东方厨师学校职业规划演讲赛：我要成为一名厨师

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　　诸位评委老师，诸位同学，大家下午好。 #

　　我叫杜海明，杜是木土杜，海明是“海上升明月，天涯共此时”的海明。我今年二十四岁了，现在还在长沙新东方烹饪学校大厨精英专业学习。 #

　　每天集合的时候，我们班都会喊一遍口号，第一句就是：“为了一份工作，我们时刻准备着。”虽然我每天都喊，但其实，我心中不是这么想的。我觉得，我来到新东方，为的不是一份工作，起码，不仅仅是一份工作。 #

　　我为何而来，我将去到何方，二十岁的青春将洒向何处。我想，这就是我今天演讲的主题。 #

　　我今年已经二十四了，大学肄业后打了几年工，养活自己都很困难。父母一直很着急，但不论别人要我怎么做，我还是很迷茫，不知道自己的路在哪里。后来有个年纪大点的外国朋友，他告诉我说，他在我这个年纪也很迷茫，他放弃了读大学的机会，剃了个鸡冠头，骑着一辆破摩托就从乡下去大都市寻找自己的生活，现在他在做医生。佛家说个人因果个人了，个人业报个人消。我虽非佛教信徒，但这句话我很赞同。每个人的路都是专属他自己，所以也只有自己才能找到。这就是我来新东方学习烹饪的目的：实现个人的自我价值。 #

　　达芬奇二十四岁的时候已经展现出惊人的艺术才华，他的老师韦罗基奥为此封笔不画；李小龙二十四岁的时候已经开了多家武馆，并在百老汇上表演武术；莫言二十四岁的时候还在当图书管理员，将馆藏的1000多本文学书籍看了个遍；刘邦二十四岁的时候还是个小混混，好吃懒做被他爹骂了一顿，想去信陵君手下当个食客混吃混喝，结果刚到大梁就听说信陵君死了；朱元璋二十四岁的时候当乞丐都快混不下去了；姜子牙，八十遇文王，我也不知道他二十四岁的时候在干嘛。 #

　　我今年才二十四岁，很多人在我这个年纪已然成家立业，但也有很多人，连自己未来在哪都不知道。所以，我今天来到这里，来到新东方，就是为了找一条路，一条属于自己的路。我的人生还很长，我想，我一定能，我也一定要在这个世界上留下些什么。

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　　中国饮食文化源远流长，深厚的历史底蕴留给我们今人的是丰富的烹饪素材和别树一帜的饮食习惯。然而繁荣兴盛的餐饮业背后，却有着种种令人不满的弊病： #

　　有的酒店高端大气，繁华奢侈，说一句日进斗金也不足以形容其生财的速度；与之相对的是，路边的大排档，为了降低成本，昧心地使用地沟油，变质食材，用工业色素上色，用人工香精调味。

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　　最开始分出档次，是为了满足不同的消费需求，提高服务质量，从而提高整个行业的利润。然而到了现在，过分追求奢侈的习惯让盈利的重心集中在高档酒楼之中，而底层的餐饮业从业者为求生存大量使用有毒有害材料，从根本上破坏行业存在的根基。

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　　说到底，现在种类繁盛样式新奇的种种菜肴，都是从民间家常菜发展而出。没有底层消费，就如没有了根基的空中楼阁，失去了继续发展的可能。 #

　　有的餐馆，缺乏统一的管理，没有严格的规章制度，或者是有制度却没有执行。他们的厨师用收钱的手，直接抓食材，他们的服务员，随性的擦一遍桌子，留下满地的油污。行业从业人员素质差，同行间竞争激烈却缺乏行业规范，为了盈利无所不用其极。 #

　　还有些人，他们固步自封，缺乏接受新生事物，改变自己的决心和勇气，用僵化的思维看待这个快速改变的世界。抱着祖宗留下的“遗产”，坐等财富天降。 #

　　这种弊病，正是我立志加入这个行业的原因。郭沫若说，沧海横流方显英雄本色，正是这样那样的不足，才需要我们投入自己的青春去改变它，去推动他，去发展它。 #

　　我计划在未来两年内，在校学习期间，掌握一个厨师的基本技能，并锤炼自己的意志，培养厨师的职业品德，先做人后做事，为未来的厨师之路做好准备。

　　在从学校毕业后的三到五年内，尽可能的在多个不同类型的餐饮企业内，不同的岗位上工作，利用这段时间，通过亲身的体验，全面了解餐饮行业，培养自己的人脉关系，为将来按自己的想法推动行业改变发展提供基础。 #

　　在我三十岁之后，利用多年的实践积累冲击技师职称，这将使我撬动行业的支点。由此时开始，我要尽力获得更高的行业地位，如有可能，将尝试参与创建企业，因为只有全新的企业，才能尽可能避免传统的影响。

　　在我五十岁之后，随着体力的下降，第一线的工作将成为我的短板，我将尝试转型，推动职业与行业协会完善和发挥作用。使用行政能力而非实践操作完成梦想。并培养接班人，当目标难以完成时由接班人继续推行。

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　　电影《中国合伙人》我很喜欢，但不包括其中一句话：改变这个世界很难，到头来，还是先试着不让这个世界改变自己。我同意这个顺序，只有先坚定自己才能去说改变其他的东西。但这种低沉的气势，我不以为然。人和兽最大的区别是什么？兽只会被动的适应环境，只会接受世界给它的东西；但人不同，人有着强烈的改变环境、改变世界的欲望，所缺乏的只是做到这一切的能力。 #

　　我想，我来到这里，就是来获得这种能力的。 #

　　今天，我站在这里，心中充满了坚定。我为何如此坚定，是因为如今的厨艺？或是我所掌握的技能？都不是，是因为那些，我已经付出的，和我即将要付出的努力和心血。

　　一万年，太久，我只争朝夕。今天，就让我，在此宣誓，我必将竭我之力，行无愧于“厨师”二字之事，就让我在此，用汗水叩响命运之扉，就让我在此，用青春谱写生命的华章。 #

　　我的梦想，我的人生，将由这里，由新东方，启航！