贵阳新东方名师之雷远

　　雷远，中式高级烹饪师，贵阳新东方烹饪学院名师，热菜实训教师；擅长热菜的烹调制作，自主创新菜系制作。

#

#

　　图为贵阳新东方烹饪学院著名烹饪师雷远

　　雷老师自幼立志成为烹饪名师，从2000年开始正式学习烹饪技术，2008年担任毕节齐味园副厨，2009年担任深圳元成餐饮有限公司副厨师长，2010年至2011年担任黔南蜀都大酒店主厨，2012年至2013年担任形意金沙会所厨师长。 #

　　十多年的时间里，雷老师为各大酒店及其会所等餐饮行业培养了大批厨师人才。凭借自己精湛的烹饪技术，雷老师在川黔菜系的烹饪与制作上进行大胆创新，为广大餐饮业赢得良好口碑。 #

#

　　图为雷远老师在贵阳新东方烹饪学院校史馆

　　2014年初，在多家省内著名酒店和贵阳新东方烹饪学院的争相邀请下，雷老师怀着十多年的厨政经验进入贵阳新东方烹饪学院任教，成为了贵阳新东方烹饪学院的一名金牌大厨专业职业讲师。在校期间，雷老师对自己的学生如同子女，不管学生遇到什么问题，雷老师总是悉心教导，常常在课余时间为学生讲解烹饪技术。在业余的时间里，雷老师总为自己当初的选择感到自豪，作为一名有着丰富经验的厨师，能做出让更多人承认的美食自然是自己最开心的事情，但是能让更多的孩子学到扎实的烹饪技术也是自己最大的梦想，用雷老师的话来说，那就是——好东西自然应该大家分享。

　　雷老师为了让学生学到烹饪技术并了解烹饪技术，经常和学生聊天，通过和学生的聊天来了解学生的心理变化，真正的理解学生想要什么,想学什么,过后根据自己的聊天情况对学生进行目的性教学。

#

#

　　图为贵阳新东方烹饪学院雷远老师在学院校园 #

　　教学是老师与学生之间一个重要的环节，为了让学生最大可能的听懂自己的教学内容，雷老师在课前都会查询大量教学资料，而备课的时间也占了很大一部分，每一堂课都要自己先默默试讲一遍，很多时候自己感觉不满意，总会要重复试讲，直到自己感觉满意为止。 #

　　每一堂课以后，雷老师总会停留在教室一段时间，为的就是能让在课堂上没有听懂的学生再次提问，直到所有学生都没有问题，这是雷老师教学的最终目的。

#

　　这就是雷老师，一位年轻又活泼的老师。他除了是学生的老师以外，他还是学生的朋友，是学生的大哥哥，他常常会为学生讲解当代求职中需要注意的事情、人生中各个困难的过渡阶段，凭着自己在烹饪界的人脉，在雷老师的介绍下，很多毕业生找到了自己满意的工作，用已经就业的学生们的话来说就是——雷老师真正做到了为学生们的成长保驾护航。