过年菜，你也准备一个吧

　　在新春佳节里必不可少的就是和家人在一起吃个年夜饭，那年夜饭的菜单你选好了吗？知道要做出哪些可口的饭菜来庆祝了吗？如果没有的话，下面是小编给你们整理的一些经过我们郑州新东方烹饪学校的大师们推荐的年夜饭大餐食谱。 #

　　1、【鲫鱼红豆汤】1.鲫鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，清洗干净，加入料酒腌制10分钟；红豆淘洗干净，放入煮锅中，加入适量凉水，大火煮开后转小火煮至七成熟；3.将清理好的鲫鱼放入煮锅中，加入大葱段、老姜片，大火煮开后，转中小火继续熬煮30分钟，加入盐调味即可。

　　2、【蒜蓉豆豉蒸排骨】排骨洗净剁块，先用植物油、盐、白糖、生抽、一小匙淀粉，拌匀，腌制；蒜头剥衣，拍扁，稍剁碎；加入豆豉一起剁，直到剁成蓉，蒜蓉当中有豉香，豆豉当中有蒜香；将剁好的蓉加到刚才腌过的排骨中，拌匀；转移到另一个稍深一点的盘子；蒸锅的水煮滚后，放排骨隔水蒸20~30分钟。

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　　3、【酱爆蔬菜丁】黄瓜、青笋切丁备用，干香菇泡发后切成等大的丁备用;锅中倒入少许的油，放入葱花炒香锅底；放入香菇、青笋、黄瓜丁;加入生抽翻炒均匀;放入甜面酱大火炒匀，如果用的甜面酱有足够的咸味，就不用在单独加盐了;最后出锅前放入麻辣花生，即可出锅。

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　　4、【五花肉烧小马胶鱼】1.将姜切丝，葱取葱头，蒜切大粒，红辣椒切小斜块，芹菜与葱叶切段，备用。2.将五花肉下锅煸炒出油，小火将姜丝、红辣椒、蒜头、葱头炒出香味后加入上汤后将小马胶鱼下锅，大火焖3分钟左右。将芹菜、葱段下锅加入少许鱼露即可。

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　　5、【葱香茄汁虾】虾仁去杂控干，装大碗，加盐、蛋清、淀粉搅匀，葱切成末，姜、蒜捣成泥；锅上火，烧热，加少半锅油，五成热时，把虾仁下入油锅中炸熟，捞出；油锅中放姜、蒜泥、辣椒糊煸炒，熘炒番茄酱，加葱末略炒几下，加酒酿、50克的汤、盐、白糖、味精，倒入虾仁、葱末，拿水淀粉勾芡，浇辣椒油。

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　　当然了，这么丰盛的年夜饭，我们还需要一些甜点的，推荐两款甜点吧。 #

　　1、【水果春卷】杂果罐头滤去果汁装碗备用，碗中倒入沙拉酱搅拌均匀，取一片春卷皮摊平，用勺子舀适量的果肉包成形，锅中倒入适量的植物油，下春卷炸至两面金黄即可，出锅沥干油后装盘，表面用沙拉酱做装饰即可。 #

　　2、【八宝饭】红豆洗净先用冷水浸泡过夜，然后放入锅内加水淹过，大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软烂，如果水太少了中途可以加入一两次冷水，冷水击过的红豆更容易煮烂一些。将煮好的红豆沥干水分，沥出来的水不要倒掉，留用。将沥干水的红豆放入打汁机或食物料理机内，根据情况慢慢加入沥出来的水打至红豆成泥，水加得过多，最后炒制的时间就比较长一些，所以一定要根据个人机器的特点慢慢加入。锅内倒入油，烧热后倒入红豆泥，慢慢翻炒。炒至红豆水分收干后，加入白糖，继续翻炒至白糖融化为止。

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　　看了我们郑州新东方烹饪学校的大师推荐的年夜饭菜谱，有没有很心动呢，心动不如行动，赶紧准备吧！ #