记沈阳新东方烹饪学校——27年烹饪之路冉伟老师

　　16岁开始在重庆饭店学艺，师从川菜大师陈明义先生，转眼间冉伟老师已经在厨房度过了27载，他早已经是后厨里独当一面的行政总厨。而现在他又多了个身份，那就是沈阳新东方烹饪学校中烹专业教师。提起冉伟老师，同学们更多了一份尊敬，不仅是因为冉老师在餐饮行业这些年的地位，更是因为他无比认真教学态度。在他看来，他不仅仅是中烹教师这么简单，他身上承担的是这群年轻人的未来。
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课上冉老师总会讲讲不同地区同一道菜的区别

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　　零基础没关系，但是你要肯学。 #

　　在冉老师的班上，很多同学对于烹饪都是“零基础”，对于厨房他们完全没有概念，于是冉老师就养成了这样一种习惯，每拿起一样工具他都会介绍一番。他会根据自己在酒店工作这些年的实际经验告诉同学们这把刀什么时候用？叫什么名字？这个锅在后厨是装什么的？为了考验同学们是不是记住了，有事在上课的间隙他会突然拿起一个东西问，这个是什么？做什么用的？同学们都笑着说，上冉老师的课精神一定要高度集中。冉伟老师拜师学艺的时候可没有沈阳新东方烹饪学校的学生们这么幸福，那时候他从后厨的打杂做起，一步一步提升到现在行政总厨的位置，他说：“我建议现在的年轻人一定要戒掉浮躁的心里，踏实的工作，不要急于求成，零基础不怕，只要你肯学，我一定会教好你。”
 

同学们很愿意听听老师平时给他们的各种建议

　　把厨师当成事业，要专注。 #

　　跳槽成了这代年轻人的通病，冉老师说他从选择厨师那一刻开始就认定了它是一辈子的工作，无论最初学徒时多么艰苦，但是坚持过来就“苦尽甘来”了。在厨房里工作已经20多个年头的他经常对学生说：“如果你喜欢这个行业，就把它学精，这样你在行业里才能立足，才能走一辈子。”对于老师的“念叨”同学们到是很受用，他们说每次听到老师讲起他在厨房里工作的事就很向往，希望有一天能跟老师一样做到星级酒店的行政总厨。 #

　　虚心学习，宽以待人。 #

　　老家重庆的冉老师在厨房里算是阅人无数，虽然爱吃辣，但是冉老师的脾气却是较温和的，他总是说，无论你在行业里做到什么位置都要虚心学习，因为三人行必有我师。宽以待人，严于律己是作为厨师也是做人的基本。厨师的工作是门“勤行”，一定要多做、多看、多问。

　　弱者不欺，强者不惧，这是师父当年送给冉老师的话，如今他把这句话同样送给同学们，他希望毕业后他们都能够在餐饮行业中有所建树。 #