广州新东方：广东人过冬至 少不了腊味糯米饭

　　在二十四节气中，冬至最受重视，在广东更是有“冬大过年”的说法。冬至这天，已经有“年”的气氛，在国内，不同的地方也形成了不一样的冬至饮食文化。“冬至馄饨夏至面”，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，“今年冬至进补，明年三春打虎”……从这些古诗谚语中可见冬至饮食文化受到了全国人民的重视。

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　冬至必备食品——腊味糯米饭

　　据广州新东方烹饪学校彭大现表示，在广东，除了要在冬至时吃汤圆表示团团圆圆外，每家每户更是会自己烹制腊味、糯米饭等，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。

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　　广东特色食品——腊味煲仔饭 #

　　腊味作为广东特色食品，在人们心里是与粤菜、茶点一样有着同样不可忽视的地位，然而随着人们生活水平的不断提高，腊味已经再也不仅仅只有腊肠，腊鱼、腊肉、腊鸭、腊鸡等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香喷喷的腊味煲仔饭更是轻易地俘虏人们那颗不断追求美味食物的心。

　　据广州新东方烹饪学校陈老师介绍，在近几年，烧腊卤水等食品越来越受到人们的追捧和喜爱，无论是宴席还是普通的家庭聚餐，卤水烧腊拼盘一定成为了众人点餐的首选，然而很多年轻人均看中了烧腊的市场前景越来越好，而且容易创业、找工作，所以均会到广州新东方烹饪学校报读广式卤水烧腊专业。 #

　广州新东方烹饪学校学生制作的卤水烧腊拼盘

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　　据悉，广州新东方烹饪学校的广式卤水烧腊专业是其开办的特色专业，除了教导学生烧腊原料的加工、原料腌制技巧、腊味及熏制操作技巧等，还会传授潮州卤水的调制和保存，各种烧烤专用酱料的调制以及烧腊店创业所需、技能和管理方法等，务求让学生在最短的时间内掌握到卤水烧腊的制作精髓，以便更容易地走上创业道路，成就更美好的职业人生。