成功学子周柱文——从业六年的厨师长

　　专业：大厨精英

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　　籍贯：皖巢湖市

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　　班主任：韩芳

　　毕业时间：2007年6月

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　　工作单位：醉角落料理 #

　　岗位：厨师长 #

　　20多岁的你在干什么呢？坐在教室里上课，还是坐在网吧里上网，亦或是在流水线上做着周而复始的工作。而眼前这个年轻帅气的小伙已经通过自己的努力，成为宁波醉角落的厨师长，掌管着整个餐厅后厨的日常事务，让整个后厨能够有条不紊的运作。他说，每天看着端出去的盘子空空如也的端回来是他最大的成就。 #

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#p#分页标题#e#　　周柱文接受创就业中心回访 #

　　2007年周柱文从安徽新东方烹饪专修学院毕业，算起来真正从事厨师行业只有6年，而在业界仅仅用6年时间做到厨师长职位的人，可以算是凤毛麟角。周柱文能如此短时间坐到厨师长职位，主要源于他对餐饮的热爱。虽然家里没有从事餐饮行业的亲人与朋友，但周柱文从小对美食的悟性却非常高。在安徽新东方烹饪专修学院学习的那两年，因为对烹饪的那份热爱与执着，加之自己的勤奋和努力，周柱文很快在同学中崭露头角，得到老师的赞许与认可。在校期间，周柱文不但掌握了扎实的基本功，对原料的粗加工已经可以完全胜任厨房打荷、墩子切配等岗位的工作，可以独立完成大部分传统菜肴的灶台烹制。而且还在中西面点制作、食品雕刻、冷拼等技能上取得了骄人的成绩，可以独立制作出各式面点与大中小型的雕刻、冷拼作品。而后通过宴席的学习，周柱文了解到酒店后厨的运行模式，操作与管理，同时对于成本核算也有所掌握，这些知识都为他今天的成就打下了坚实的基础。 #

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　　周柱文与安徽新东方就业回访老师合影

　　2007年，周柱文凭着一身好本领顺利地进入了安徽新东方烹饪专修学院为其推荐的企业工作，经过几年锻炼和经验积累，周柱文来到现在的工作单位——醉角落料理。说起现在的工作，周柱文感到很幸福，很欣慰，因为他不但实现了自己的职业梦想，更因为这份工作，让他迈向了辉煌人生的另一段里程。 #