杭州新东方烹饪学校西点1304班举行班级阶段考核

　　一分耕耘，一分收获，经过系统的西点理论和制作工艺的学习，杭州新东方烹饪学校西点1304班的学子们已经初步掌握了面包制作和裱花工艺的具体操作方法。为了对上一阶段学习成果进行检测，让同学们更深入地了解西点制作技术的掌握情况，2013年10月28日下午，西点1304班举行了班级阶段考核。校长助理汪巧林、教务处主任罗江、学生处主任孔翔、人事办主任吴正新等领导莅临。

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　　参加考核的同学们

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　　鲍主管讲解考核的具体要求与评分标准 #

　　考核开始之前，罗主任介绍了此次考核的目的，他指出，考核是为了对前一阶段学习的评估，发现优点，查找不足，进而在下一阶段学习中提高完善。孔主任希望同学们保持好的心态，正确对待考核，克服紧张心理。汪助理鼓励同学们通过考核来学习进步，指出考试的目的就是“以考促教，以考促学”，希望同学们能够通过一次次的考核来实现自身技能的提高。同时指出考核不仅是对大家技能的评判，更是对心态的锻炼，要求同学们把握好每一次考核的机会。西点主管鲍霞老师介绍了此次考核的具体步骤以及评判标准。 #

　　班级的同学分成两组，按照事先的分组轮流考核。计时器跳动，考核正式开始。首先进行的是面包基础操作技能的考核。事先准备好的面团要在规定的时间内制作成规定的花型，同学们娴熟地操作着面团，一丝不苟，有条不紊，原本死板的面团在同学们熟练的操作下仿佛具有了生命力，在诉说着艺术的魅力。 #

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　　学子熟练的操作技巧

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　　裱花技巧考核 #

　　随后进行了裱花的考核，同学们尽情的展现着自己的艺术魅力，挥动的裱花带宛如一个个七彩的画笔，绘就一幅幅瑰丽的奶油花。在限定的时间之前，已有部分同学出色地完成了规定裱花任务。经过同学们紧张仔细的操作之后，吴主任等评委老师逐一地为每一个作品进行考核和评分。学子们的西点之路还很漫长，相信经过西点老师们的悉心指导和后期个人的勤奋训练，他们的技艺水平将得到大幅度的提高。 #

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　　捏制好的面团

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　　精美的裱花等待考核 #

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　　评委认真地考核评分 #

　　西点制作工艺，关键的是手法的熟练与制作的精美程度。成为一个优秀的西点师，必须接受大量的训练和培训，有丰富的实践经验。在杭州新东方烹饪学校，老师们对每一位西点学子认真负责，通过定期的阶段考核来真实的掌握每位同学的手法熟练程度，进而在下一步教学过程中有的放矢。 #