重庆新东方烹饪学院“创新课程”阶段试验取得佳绩

　　近期，重庆新东方烹饪学院在教学模式上进行了一系列的创新性实验课程教学，学院老师把“创新”作为教学重点纳入课堂，结合当下酒店菜品工艺、美学工艺展开教学，学院还以班级为单位开展创新热菜、拼盘、雕刻等现代酒店菜品工艺制作比赛。通过这一系列行之有效的教学创新不仅在教学上取得的实质性的突破，同学们也取得了立竿见影的进步。 #

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　　重庆新东方烹饪学院“创新课程”阶段考核 #

　　在重庆新东方烹饪学院“创新课程”阶段性实验期间，学院根据拟定课程标准，把菜品的创新作为教学重点，学院实操教学老师结合现代酒店热门菜品、冷拼、食雕等美学、装饰工艺在课堂上重点讲解，还鼓励同学们自主创新，做到一道简单的菜肴也蕴含不一般的美学工艺，从味觉、视觉等多维度得到食客们的认可。 #

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　　“同工异曲”——菜肴展示

　　10月22日上午，重庆新东方烹饪学院金牌四班同学开展了该班的“创新课程”阶段成果考核，同学们在班主任老师的指导下采取选用统一的原材料进行菜肴制作，普通的食材元素中加入同学们掌握的拼盘、食雕艺术将菜品精制成高档的菜肴。在该班的创新菜肴展台上，摆放着一盘盘造型精美的菜品，仔细一看会发现每一份菜肴的原材料几乎是相同的，以精制腊肉、青笋为主料，再搭配上简单的食雕装饰一盘盘造型别致、精美的菜肴就呈现在大家眼前了。

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　　同学们展示自己的菜肴

　　每一道菜肴都有他们自己的定义

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　　金牌四班班主任介绍说：之所以在这次“创新课程”阶段考核上让全班同学选择统一的食材是为了更大的去扩散同学们的创新思维与美学意识，同样的食材全班每一个同学都会做出独具代表意义的菜肴，这样也让同学们相互学习、相互借鉴为以后的工作打好基础。

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　　班主任对同学们的菜肴做详细点评

　　重庆新东方烹饪学院教学部相关负责人介绍说：在餐饮行业日益发展的今天，现代人们对食物的追求提升为“美学、营养、健康”等多维度结合，学院在教学上也不断迎合行业需求，将现场烹饪理念全面融入教学，把教学质量、人才培养水平作为学院的办学使命。

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　　据悉，重庆新东方烹饪学院“阶段创新”阶段性实验课程还将在学院其他专业开展，通过一系列的创新课堂教学以及实操练习，让同学们在学习中提升，在操作中进步，为自己成为一个优秀的金牌大厨增添必备的本领与素质。#p#分页标题#e# #