一撇一捺谈“人”生 一字一句说“厨”德

　　8月22日上午9时许，在学院创就业办诚挚地邀请下，冰火楼总店厨师长李祥庭大师亲临学院名师讲堂的现场，为学生们讲学。现场，李大师毫不保留的与同学们分享了他从厨19年的宝贵经历。 #

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　　从初踏厨师行业的生疏到如今行走在厨师这条道路上的轻车熟路，李大师表示这一切与自己当初的努力好学是密不可分的。95年进入天心炸鸡店在火锅部刺身房做了一名学徒；然后相继在凤凰城美食街、岳阳的中银大酒店、湘锦酒楼、山东聊城的钓鱼台宾馆等就职过；2006年9月份正式进入冰火楼湘菜炒菜。

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　　在冰火楼工作期间，个人工作能力受到老板的赏识，2008年2月被调任到冰火楼总店担任厨师长一职。李大师在讲述自己从学徒到厨师长转变的过程中，折射出一个道理——做事要先学做人。“人”字以点开始，一撇一捺，心有多宽，路就有多广，只要时刻保持一种谦虚、努力学习的态度，人生二字中的“人”字会如其下半段形状一样，延伸开来会越跨越宽！折回来说到厨师，或许生活中的厨师可以不拘小节，但工作中一定要严谨。不论是厨房卫生、还是食品安全或食品口感，一定要及时清理、检查、品尝。保持厨师应有的厨德，爱岗敬业、诚实守信、有一种恭敬认真的态度，勤奋努力，不偷懒，不怠工。 #

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　　作为冰火楼总店总厨师长，此次名师大讲堂现场，他给学生们教授了四道菜。第一道菜，冰火楼特色菜酱香大凤爪。总厨一边传授此道菜的要领给大家，一边现场演示。不一会儿的功夫，其香味扑鼻而来。同学们认真的做着笔记，将老师所提到的火候、油温、配料切配等方面的注意事项，仔细地一点一点记在本子上。而后的三道菜板栗烧鲜鲍、平锅杏鲍菇、渔家小炒，也如第一道菜一样他详细地讲解给在座的同学们听。大师强调，“今天所以给大家讲的很细，，是因为我希望自己长时间积累、总结出来的经验，对大家今后的厨师学习有所帮助。” #

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　　俗话说“大师一出手，便知有没有”。如此详细的教课，如此掏心掏肺、不遗余力与同学们谈人生、聊从厨之道，就连坐在一旁聆听的张大师都表示“受益匪浅”。最后，李大师也希望同学们，在校期间能够珍惜当下学习的时间，认真刻苦地提升自我厨艺技术，今后可以找到一份好工作，开创一个好未来！