小暑时节该如何饮食

　　绿树浓荫，时至小暑。在南方，平均气温已超过了26℃，正是盛夏，颇感炎热，但还未到最热的时候。民间有“热在三伏”之说，此时正是进入伏天的开始，人们应当少外出以避暑气。炎热的气候，由于出汗多，消耗大，再加之劳累，人们更不能忽略对身体的养护。

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　　现在，人们越来越重视饮食养生。在这个睡眠不佳、心烦气燥的时节中，人们又有何饮食对策呢？广州新东方烹饪学校向来关注学生的饮食健康，汪幸生老师就小暑时节该如何注意饮食的问题，为广大学子们上了一堂饮食公开课，在课堂上，汪老师特别向同学们介绍了几道“水下菜”。 #

　　“夏日饮食不宜过饱，通常吃到七、八分饱就可以了，但一定要注意全面、均衡的营养搭配，不可挑食、偏食。有些人受天气影响，食欲不振，则可以吃得稍微清淡些。”汪老师建议，“夏季应多食用低糖、低盐、高碳水化合物、高蛋白的食物，尽量少吃辛辣、油炸的食品。” #

　　另外，汪老师介绍了炒鳝片这道菜。汪老师说：“黄鳝可以补中益气并且除风湿，小暑时节最宜吃黄鳝。黄鳝蛋白质含量较高，并含有多种矿物质和维生素。黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。” #

　　由于鳝鱼腥味重，所以要加入葱、姜、蒜和尖椒、料酒调知。或者在炒前用沸水烫一下，洗去血污，减轻腥味。汪老师如此提醒同学。

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　　最后，汪老师还介绍了一味河蚌汤，因为其拥有清热、解毒、滋阴、明目的功效。河蚌做法很多，烧、烹、炖均可。尤其河蚌汤，就是很多人喜欢的美食。需要提醒的是，河蚌汤其性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。 #