长沙新东方烹饪学院揭发食品安全内幕：卤味求口感添加罂粟壳

　　近日有报道爆料指出，为让生产的卤味熟食口感更好，吸引更多的回头客，一些卤味作坊在明知罂粟壳有毒的情况下，仍将罂粟壳加入到卤味汤料中并对外销售。 #

　　卤味中添加罂粟壳真的可以增加口感吗？长沙新东方烹饪学院带你一起揭发“罂粟壳毒素到底可不可以增加口感”这一内幕？

　　揭发一：什么是罂粟壳？ #

　　罂粟壳，别名有米壳、粟壳、罂子粟壳、米囊子壳等。它来源于罂粟科罂粟属植物罂粟PapaversomniferumL.的干燥成熟果壳。秋季将已割取浆汁后的成熟果实摘下，破开，除去种子及枝梗，干燥。 #

　　接下来长沙新东方烹饪学院为您揭发一下罂粟壳的性状。它一般呈椭圆形或瓶状卵形，多已破碎成片状，直径1.5～5cm，长3～7cm。外表面黄白色、浅棕色至淡紫色，平滑，略有光泽，有纵向或横向的割痕。顶端有6～14条放射状排列呈圆盘状的残留柱头；基部有短柄。体轻，质脆。内表面淡黄色，微有光泽。有纵向排列的假隔膜，棕黄色，上面密布略突起的棕褐色小点。气微清香，味微苦。

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　　揭发二：卤味作坊添加罂粟壳 #

　　今年5月，青浦公安分局会同青浦食品药品监督管理局、青浦质量技术监督局等政府相关部门对青浦重固镇进行食品安全联合检查时，发现了一作坊坊主岳某的无证经营卤味熟食作坊。日前，岳某因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被青浦区检察院依法批准逮捕。 #

　　经查，从2012年3月起，岳某在青浦区重固镇租房开设无证食品加工作坊，生产、销售卤味食品。2013年3月，犯罪嫌疑人岳某在明知罂粟壳具有毒性成分的情况下，仍将罂粟壳加入到卤味加工的汤料中并对外销售。 #

　　经鉴定，在对岳某联合执法检查所查获的罂粟壳中检出罂粟碱、吗啡、那可丁等成分，所提取的汤料样品中检出罂粟碱、吗啡、可待因等成分。 #

　　青浦区检察院经审查后认为，罂粟壳属于国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中明文禁止的有毒、有害非食品原料。犯罪嫌疑人岳某在食品加工过程中故意掺入有毒、有害的非食品原料并予以销售，其行为已触犯刑法。 #

　　揭发三：罂粟壳有其他功效 #

　　在《中国药典》中，指出罂粟壳有一定的药效功效。性味归经：酸、涩，平；有毒。归肺、大肠、肾经。功能主治：敛肺、涩肠、止痛。用于久咳、久泻，脱肛，脘腹疼痛。但是，不宜多服，否则罂粟壳易上瘾。