第二届“新东方杯”全国烹饪技能大赛安徽区复赛顺利举办

　　5月24日安徽新东方烹饪专修学院职教城校区里繁花似锦，草木茂盛，第二届“新东方杯”全国烹饪技能大赛安徽区初赛优胜的同学们聚集在此进行决赛选拔赛，参加复赛的数名同学将再次接受安徽新东方专业大师的审核并最终选出16名同学代表安徽新东方参加全国新东方烹饪院校一年一度的盛会。

　　比赛现场

　　笔者从安徽新东方烹饪专修学院教务处罗主任处了解到，此次参加比赛的同学全部都是之前初赛中获得一、二、三等奖的同学，这些同学除了具有娴熟的烹饪技术外，同时还拥有超强的创新能力，体现了现代80后、90后学生不局限于传统样式，将西式餐点的精致与中式各种独特的制作工艺相结合，做出时下广受欢迎的新式菜肴。安徽新东方烹饪学院的同学们平时除了在学习各种烹饪技术外，更时刻关注市场流行趋势，将在安徽新东方学习到的技术灵活运用，设计出一道能够完全征服市场需求的作品。 #

　　雕刻

　　不同于初赛的忙碌，复赛赛场上的同学们各个胸有成竹，在准备的过程中有条不紊的按照先后顺利在进行，热菜组的同学要在限定时间内制作两道菜，考察的是同学们的刀工勺工和烹饪制作过程油温以及火候等的掌握程度。不同于热菜的忙碌，冷拼和雕刻赛场上却是静悄悄的，这两类是非常需要耐心的专业，冷拼考的是同学们的刀工、色彩的运用以及细心，将切好的片丝等一个一个借助镊子排列均匀。而雕刻所考的就是同学们对于雕刻手法的运用、食材的把握和艺术领悟能力。 #

　　日式相思红豆鱼挞

#

　　安徽新东方学生与其作品

#

　　评委点评作品

　　上午11点复赛所有作品出现在会场，一盘盘制作精美的热菜，一个个栩栩如生的雕刻作品，一组组媲美名家风采的冷拼作品，这些已经不仅仅是烹饪作品而是一件件同学们用心做出来的艺术品。安徽新东方烹饪专修学院职教城校区负责人范永胜主任说，这些作品都很优秀，但是我们必须在这些作品中选出16名作者去参加决赛，因为决赛中面对的是全国其他院校的优秀选手，这些同学除了优秀的烹饪技术外，还得有良好的心理素质。笔者在此也预祝进入决赛的同学们能够代表安徽新东方旗开得胜，拔得头筹。 #