2012年餐饮界“裸烹”风潮悄然兴起

　　“假鸡蛋”、地沟油、注胶虾等一系列食品安全问题的出现，长沙新东方烹饪学校发现：人们对食品消费市场多了几份戒心。 #

　　长沙新东方烹饪学校发现：“裸烹”悄然兴起

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　　近期，一股“裸烹”风潮在北京餐饮行业悄然兴起，而倡导原汁原味的“裸烹”逐渐成了倡导低碳生活的青年人的追求，也成了餐饮业的新方向。

　　火锅里放了“一滴香”、牛肉中加了“嫩肉粉”、鲜榨果汁里掺进增稠剂......近些年的食品添加剂被滥用的新闻频繁见诸报端,而餐饮业为了应对这些不法行为，因此，据长沙新东方烹饪学院知道，人们纷纷提出了“裸烹”的倡议。

　　长沙新东方烹饪学院学生作品 #

　　据长沙新东方烹饪学院记者了解到，目前在北京已经加入“裸烹”行列的餐厅不在少数。去年，在鸟巢就举办过中国百万餐饮人“裸烹”签名活动。

　　长沙新东方烹饪学校学生作品

　　而对于“裸烹”，不少消费者还有误区，认为不是所有的菜肴都能做到“裸烹”，而“裸烹”也会提高菜品的价格。 #

　　其实所有菜品都适合裸烹，只要能想到没有什么困难。而裸烹并不是增加菜肴的成本，而是吃得更健康。一些知名餐馆已经承诺做菜不使用任何人工添加剂，并愿意接受消费者的监督。

　　长沙新东方烹饪学校-美食天下

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　　什么叫做“裸烹”？ #

　　到底何谓裸烹？长沙新东方烹饪学校以黑胡椒岩盐爆上脑牛扒作为例子解释。这道菜，用岩盐入味，加入鲜老抽调味，再配以青柠檬角挑起牛肉的香气。整个烹饪过程也非常简单，但是无论原料、配料、调料、手法都围绕着保持食材最原本的味道，这就是典型的裸烹。

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　　长沙新东方烹饪学院温馨提示：通过裸烹，不仅可以品尝到菜的原汁原味，还可以体验到真材实料带来的营养健康，是健康生活的不错选择！