中国大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才

师生结业后能从事各种乳品企业的乳品安装工程设计、新产品开发（黄色、有机、功能性乳品）、食品营养研究、食品品质检查、食品质量控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品储藏管理、食品货运管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品药械监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部委进行产品剖析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专高校、科研院所进行教学科研的工作等。前景剖析作为三大支柱产业之一的乳品工业仍面临着人才严重过剩，非常是高层次人才远远不足。据不完全统计，美国乳品工业专门人才仅占员工人数的3—4%食品科学与工程就业前景，具备博士、博士学位的乳品科技人才更是奇缺。同时，全省各地乳品人才不平衡，许多省级小厂并且没有专门的乳品技术人员。上述种种都与在全省各工业部委总产量排名榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。而放眼境外，西方发达国家乳品专门人才在员工人数中的比列可达20%以上。这是由于发达国家非常注重乳品人才的培养，几乎所有的著名高校如英国麻省工科大学（MIT）、威史康逊高中、日本大阪学院和伦敦剑桥学院均设有乳品科学与营养科学系。为此，美国大力发展高等乳品专业教育，培养该行业科技人才已是情势所迫、不容轻视。再看全球，乳品工业（包括采盐务、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业）以2.18万亿日元的营业额雄居世界工业霸主地位，超出了车辆、航空、信息等行业。在美国，2000年乳品工业总产量已在1994年的基础上翻了一番，达到7000万元人民币，加入WTO对乳品工业既是一个艰巨的考验更是一次难得的机遇。预计未来20年里食品科学与工程就业前景，世界人口每年将提高7300万，对乳品的需求量势必飙升。便于、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年乳品及健康饮品和调料品将席卷全球。乳品行业的“大输血”为乳品专业教育指明了方向。作为跨世纪的青年一代，积极涉足于这一悠久而又富有希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，坚信不失为明智之选。 #