“淮扬菜”大师摇篮——江苏新东方烹饪学校

　　历史悠久的淮扬菜，名品荟萃，技艺精湛，体系完备，在海内外享有盛誉。有“开国第一宴”之称的新中国中央人民政府首次举办的招待宴会，经毛泽东主席提议，采用的就是“恩来家乡的淮扬菜”。

　　淮扬菜端上联合国餐桌 #

　　在“中国美食走进联合国”活动中，来自中国的12位大师共烹饪了热菜、凉菜、汤品、小吃等120多道中国八大菜系特色菜肴，让潘基文和联合国工作人员、各国常驻联合国使节们大饱口福。潘基文在致辞中表示，他每次去中国都品尝到不同口味的美食，甚至这么多次中国之行还从来没吃过重样的食品，这实在有点令人难以置信。 #

　　到底哪些菜肴承担了“美食外交”的重任呢？中国烹饪协会副会长许云飞表示，活动要持续一周，详细情况过几天就会公开。 #

　　哪些菜可以代表江苏亮相联合国餐桌？于学荣、彭东生作为江苏美食界的权威，可谓“英雄所见略同”，他们都认为，淮安软兜、大煮干丝和扬州炒饭是江苏菜系。 #

　　明年淮扬菜馆开到英国去

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　　如今，江苏菜系走向世界的步伐正在加快。于学荣说，被列入《符号江苏》系列丛书的《淮扬菜》近日已出中文版，还将在2014年4月的伦敦国际书展上举行英文版首发式。

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　　他透露说，紧接着，江苏餐饮界还打算在英国埃塞克斯郡开一个淮扬菜馆。“在餐馆品尝，是体验淮扬菜最好最直接的方式。”#p#分页标题#e# #

　　必不可少的代表。此外，清蒸狮子头和南京盐水鸭也是重要“代表”。

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　　淮扬菜大厨的摇篮——江苏新东方烹饪学校

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　　江苏新东方烹饪学校地处长江三角洲地区是江苏地区乃至全国淮扬菜培训鼻祖。对淮扬菜中的经典菜品都有全国著名的大师亲自授课。对红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等等一些耳熟能详的淮扬名品菜都进行专业的教授。在整洁干净，教学设备的教室里，大师们不仅仅只是让学生了解，只是听说过这些名菜，更加注重培养他们的实践能力。 #

　　训练他们的刀工、刀法、配菜烹饪技巧。他们亲自下厨手把手不厌其烦地教学生把菜做出来，使得学生能够有足够的实力和信心去迎接以后的工作。只有这样，学生学到真正的技能，才能拿高心，才能为家庭为社会做出自己的贡献。这也是新东方厨师培训学校的终极目标，以培养厨师精英为目标，以为社会输送厨师人才为更多家庭谋幸福而奋斗不止！

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