记沈阳新东方烹饪学校新生刀功比赛

　　为提升教学品质，提高学生学习的积极性，检验各班的教学成果，沈阳新东方烹饪学校烹饪新生基本功技能大赛今日上午在多功能厅举行。新生班级经过海选，每班推荐6名选手进入最后的比赛，同学们比赛的内容包括：银针丝豆腐、蓑衣黄瓜、兰花豆腐干和火腿肠薄片。在规定的120分钟内完成4道作品。银针丝豆腐要求粗细均匀，无连刀；蓑衣黄瓜要求垫底原料为黄瓜，用梳子刀将黄瓜切成薄厚均匀细密的薄片；而豆腐干要求用兰花刀切成刀工均匀、深度一直、清晰的形状。在达到上述标准的同时要求案台整齐干净。 #

同学们时刻准备着 #

　　早上同学们早早列队，等待着比赛开始。现场，随机抽号后大家领取今天比赛需要用到的食材。内脂豆腐、黄瓜、豆腐干和火腿肠都是同学们平日里练习刀工经常用到的，对现在的他们来说可谓是轻车熟路。此刻的金牌大厨们可不是刚进入学校时的“菜鸟”啦，如今的他们已经成长为班级里刀工的能手。两年制金牌大厨专业为打造精英厨师，从基本功教起，由浅入深进行阶段性提高，并通过全天实操练习提高实战经验。 #

　　比赛现场，有同学们组成的督察队正在忙碌着，选手们时刻准备着，评委一声令下大家开始准备自己的作品。这边准备用梳子刀切黄瓜的同学将黄瓜仔细掂量如何下刀不浪费原料，拿捏好后只听“当当当”整齐有力的切菜声在耳边响起。看来，同学们对自己的基本功很有把握的样子嘛。因为比赛时间有限，同学们的时间比较紧迫，比赛裁判教务朱主任说：“合理的规划时间也是厨师的能力之一，因此在比赛中要加强同学们对时间的概念。”比赛作品完成后，比赛选手将自己的号码牌摆好离开比赛现场。评委们表示，此次新生刀工水平普遍不错，很多学生的豆腐丝切的非常的均匀，但是细度还是有待加强。

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同学们的作品你还满意吗？ #

　　比赛最终结果将在不日内揭晓，到底谁是新生中的“刀工王”呢？你不想知道吗？