2010导游人员资格证考试《基础知识》模拟试题(24)

2010导游人员资格证考试《基础知识》模拟试题(24) #

第一考试网整理了2010导游人员资格证考试《基础知识》模拟试题 #

一、单项选择：

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1、什么菜十分讲究清汤和奶汤的调剂 #

A、川菜

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B、淮扬菜 #

C、鲁菜 #

D、粤菜

2、粤菜的特点是

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A、烹调吸收西菜方法 #

B、用料广博

C、菜肴新颖奇异 #

D、具有南国风味特色

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3、我国最早的食疗专论是

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A、《随园食单》 #

B、《食疗丰草》

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C、《北极千金要方》

D、《千金要方》

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4、馒头的首创者据民间传说是 #

A、孔子 #

B、诸葛亮

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C、李白

D、杜甫 #

5、古代著名史学家菱《史记、《资治通鉴》的作者分别为：

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A、司马迁、司马昭

B、司马炎、司马迁

C、司马迁、司马光

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D、司马相如、司马昭

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6、浙江省人口最多的少数民族是 #

A、畲族 #

B、满族 #

C、回族 #

D、壮族

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7、下列哪个朝代在凤凰山建过州治

A、五代时 #

B、唐朝

C、南宋 #

D、北宋 #

8、相传围棋之根在 #

A、天台山

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B、仙霞岭

C、烂柯山

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D、江郎山 #

9、被誉为中国石花洞的是

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A、双龙洞 #

B、灵栖洞

C、瑞晶洞

D、灵洞山

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10、素有“温泉之城”的是 #

A、成天温泉 #

B、南溪温泉 #

C、武义温泉

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D、瑞口温泉 #

二、多项选择： #

1、“塞北三珍”指

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A、醍醐 #

B、蘑菇炖羊肉

C、酥酪

D、马奶酒

2、皖菜的代表菜肴有什么 #

A、红烧果子狸 #

B、无为熏鸭

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C、火腿炖甲鱼 #

D、毛峰熏鲥鱼

3、川菜的特点是

A、麻辣 #

B、注重调味

C、味厚 #

D、爽脆

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E、鱼香

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4、上海菜的特点是

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A、汤卤醇厚，浓油赤酱 #

B、注重本色，以质取胜 #

C、咸淡适口，保持原味 #

D、工艺精致，汁浓芡亮 #

5、鄂菜由( )地方菜组成

A、武汉 #

B、宜昌

C、荆州

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