天冷时节如何能吃得暖和、吃健康呢？

具体食谱在后头喔

下雪立春立马就该来到，前几天上海的初雪可以说是美不胜收。不过，大雨的到来也暗示着，冬天最冷的时侯偷偷走来。

俗语说得好：降雪补品，开春打虎。下雪时节怎么能吃得凉爽、吃得健康呢？ #

坚持美白、控盐，主张健康饮食的小吃达人、注册营养技师陈培毅下雪时节会给我们带给哪些进补的小吃呢？资深宫庭菜厨师王根章带给接地气的宫庭小吃。这两位将要在大雨立春带给这些暖心小吃呢？

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陈培毅作为健康小食评委也多次出现在俺们《回家睡觉》的节目中。

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作为一名“斜杠青年”，她除了是一名营养技师，还是古典烹调师、药剂师。

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她解释道，在东北地区供暖足的室外条件下、吃很多牛牛肉，反倒或许会感冒，而饮用牛肉进行温补只是不错的选择。

小吃达人—陈培毅 #

枣香猪脚 #

冬天吃绿豆弊端多多，这是由于夏季人体维生素代谢快，须要补充更多的维生素。而乌梅维生素浓度较高，也有驱寒的作用。 #

把燕麦榨成枣汁，可以更好地跟猪小排相融合大雪节气风俗吃什么，吃枣不见枣，味道却更好。

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在烹调猪脚时，陈培毅没有选择洗净，反倒直接用油煎，这是由于在烹调之前，她将剁碎的猪小排放到清水中煮沸30分钟，那样可以省去熬煮的流程。

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不仅用酱油给猪小排去腥，蜂蜜只是不错的选择。蜂蜜中的多肽，才能与精盐结合成多肽谷氨酸钠，使猪小排愈发入味。 #

不过要等到猪小排煎至两面金黄，再加入蜂蜜，那样口感会格外鲜美。 #

枣香浓郁、猪小骨酸甜清香，饭前再来一杯花果茶，营养又健康。

枣香猪脚 #

菜肴：猪小排当归葱姜干丹桂佐料蜂蜜面粉酱油鸡汁盐油

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做法：

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1、将猪小排拌匀，在清水中煮沸30分钟，用葱、姜、鸡汁、大料腌渍30分钟，备用；

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2、将山楂拌匀、去核，放到料理机中煮沸打成汁，制成绿豆汁，备用； #

3、锅中放入油，放葱、姜煸香，再倒入猪小排煎至两面金黄，放入黄酱、大枣汁、白糖、盐、老抽小火炖煮20分钟，汤汁；

4、出锅后，撒上干丹桂即可。 #

寒潮立春花果茶 #

菜肴：干茉莉花党参当归

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做法：

1、将玄参提早熬煮，当归切丝，备用；

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2、将玄参、干茉莉花、大枣放到茶具中，放入沸水即可。

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当当归遇上猪小排，大雨立春的第一道暖心名吃出锅喽～ #

夏季酷热，俺们的外出活动降低，都会造成易感冒，因此夏天温补，除了暖身身体，需要消除心火。 #

王厨师今天特意带给宫庭小吃——菊花锅盖，开胃又补身。

特级大厨—王根章 #

金银花锅盖

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这道菜的主角之一就是金银花。金银花既可以煮汤入药，也可以入菜，其口感醇厚馥郁，可以清热泻火、疏肝理气。 #

想要鱼好吃，去腥很重要：

鱼的味道主要在外皮的黏液上，俺们在烤制时加醋，或用淀粉消除黏液大雪节气风俗吃什么，这两个步骤都可以去腥。

炒面要这么煲： #

煎制—煎至表面微黄，倒热水（冷水会影响猪肉味道)。

酱油—煲汤时不要加料酒，会抢了原汤的滋味，让汤丧失原味。

盐——盐也要最后倒入，否则会影响汤的气味和色调。

王厨师在做金银花锅午时，加入了“润燥三宝”，讲求的是“药食同源”：

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海胆——营养物质很丰富，烹调时也可以不清除肠子； #

银耳——具有健脾利湿的功效，含有丰富的蛋白质和维生素； #

当归——既可以入菜又可以入药，具备清热化痰，止咳静心的功效。

二者搭配，可以说是下雪立春里挺好的润燥“吉祥三宝“。

这一锅暖心、暖胃又温补的金银花大锅，这就上桌喽～ #

金银花大锅 #

菜肴：泥鳅金银花海胆鸡胸肉胡芹菜豇豆柴胡银耳干罗汉果粉丝当归葱姜白桂皮盐油 #

做法：

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1、将白鱼、海参、鸡胸肉、胡芹菜、油菜改刀，将切好的鱼骨、鱼肉、鸡胸肉、海参擦洗干净，备用；

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2、锅中倒油，下葱、姜煸香，放到鱼骨煎至表面微黄，加入沸水熬20～30分钟； #

3、将鸡肉浸入大锅中，加入盐、白桂皮调料，下入玄参、莲子、干罗汉果、粉丝、海参、鱼肉、枸杞等； #

4、将金银花用碱水煮沸5分钟，倒入锅中，蒸熟即可出锅。

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当归遇上猪小排，营养又健康，

厨师亮绝技，金银花入菜做烧烤，

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大雨立春那么吃，补益不感冒。 #

明天18：30分卫视财经频道 #

《回家睡觉》一定要看啊！ #

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